多宝鱼的做法大全,清蒸、红烧、香煎，尽享鲜美滋味

多宝鱼，学名为大菱鲆，是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼。下面介绍几种常见的多宝鱼做法：

1. 清蒸多宝鱼：将多宝鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。在鱼身上涂抹一些盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，将鱼取出，撒上葱丝、香菜，淋上蒸鱼豉油，最后热油浇在鱼身上即可。

2. 香煎多宝鱼：将多宝鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。在鱼身上涂抹一些盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟左右。将鱼放入热锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。可以搭配一些蔬菜一起煎，增加口感。

3. 酸菜鱼：将多宝鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，切成薄片。酸菜洗净，切成丝。锅中加入适量油，烧热后加入酸菜炒香，加入适量清水，煮开后放入鱼片，煮至鱼片变色即可。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

4. 酸辣多宝鱼：将多宝鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，切成薄片。辣椒切段，姜蒜切片。锅中加入适量油，烧热后加入辣椒、姜蒜炒香，加入适量清水，煮开后放入鱼片，煮至鱼片变色即可。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、醋、糖调味，撒上葱花即可。

5. 豉汁多宝鱼：将多宝鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。在鱼身上涂抹一些盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟左右。将鱼放入热锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。可以搭配一些蔬菜一起煎，增加口感。加入适量的豉汁、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

以上是多宝鱼的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。亲爱的吃货们，今天我要给大家带来一份超级详细的多宝鱼做法大全！这可是我最近在厨房里捣鼓出来的宝贝，保证让你一学就会，一做就上瘾！多宝鱼，这名字听起来就高端大气上档次，它的味道鲜美，营养又丰富，简直是餐桌上的明星。接下来，就让我带你一步步走进多宝鱼的美食世界吧！

一、清蒸多宝鱼：简单美味，保留原汁原味

清蒸多宝鱼是展现其鲜美原味的最佳方式。首先，你得挑一条鲜活的多宝鱼，最好是1斤半左右，这样大小刚刚好。买回来后，让店家帮忙收拾干净，回家再用清水冲洗个几遍，直到鱼儿干干净净，不留一丝血水。

接下来，用刀在鱼身上斜切几道花刀，这样可以让鱼肉更快熟透，也更入味。再用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制个10分钟，让调料充分渗透进鱼肉里。

蒸锅里的水烧开后，将姜片、葱段放在鱼身上，然后将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，用筷子轻轻一插，如果筷子能轻松穿过鱼肉，那就说明鱼已经蒸熟了。蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，扔掉姜葱，再重新摆上新的葱丝、红椒丝，最后淋上蒸鱼豉油，热油一浇，香气四溢，美味即刻呈现！

二、白芷多宝鱼汤：滋补养颜，美容养生的佳品

白芷多宝鱼汤是一道集滋补养颜、美容养生于一身的佳品。首先，你需要准备一条多宝鱼，一斤左右即可。将鱼处理好，片成鱼片，用淀粉、盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一下。

炒锅放油，爆香姜片，然后下入鱼骨，两面煎黄。倒入足量的清水，加入白芷，煮至沸腾后转小火再煮15分钟。然后转为大火，下入腌好的鱼片，煮3分钟，调入盐即可出锅。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是美容养颜的绝佳选择。

三、红烧多宝鱼：色泽诱人，味道浓郁

红烧多宝鱼是一道色泽诱人、味道浓郁的佳肴。首先，将多宝鱼去除内脏洗净，鱼身上多划几刀，方便入味。葱切段，姜蒜切片，猪肥肉切小条待用。

炒锅放油烧热，下入猪肥肉炒出油，然后放入多宝鱼，两面煎至金黄色。放入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白糖和清炒，略翻匀。大火烧开后转为小火，炖煮数分钟，美味可口。

四、香煎多宝鱼：外酥里嫩，香气扑鼻

香煎多宝鱼是一道外酥里嫩、香气扑鼻的佳肴。首先，将多宝鱼去鳞、洗净，切成片或切成段，用鸡蛋和面粉裹好。烧开的油把多宝鱼放入锅中炸至金黄色，再用盐、胡椒粉等调味即可。

香煎多宝鱼外酥里嫩，口感极佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

五、多宝鱼的营养价值

多宝鱼是一种营养价值丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。常吃多宝鱼可以滋补健身，提高人的抗病能力，还具有滋润皮肤、美容养颜的功效。

亲爱的吃货们，以上就是多宝鱼的做法大全，希望你们都能在厨房里大展身手，做出美味的多宝鱼。记得，多宝鱼的做法有很多种，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你们烹饪愉快，美食享用！